À la Dînette Gourmande

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Dîner du réveillon de Noël – 24 décembre 2017

Posté le

 

Pour le réveillon du soir de Noël , nous vous proposons 2 menus : 

Dîner à 34 euros  par personne

Gourmandises pour accompagner votre apéritif

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Le potiron

En mise en bouche, un velouté de potiron, patate douce,copeaux de parmesan

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L’andouille

Panaché de salade de saison, andouille fumée du Perche, émincé de jambon de pays

pommes fruits, croûtons ; vinaigrette balsamique et huile de sésame

ou

L’ escargot

Croustade feuilletée de fruits de mer et escargots du Perche à la diable

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L’ entracte normand

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Le veau

Epaule de veau ” cuisson basse température “, poêlée de champignons de Paris et pleurotes 

ou

Le rouget

Filets de rouget, beurre blanc aux agrumes et sa réduction de miel de carottes percheron

Garnitures : gratin dauphinois et fondant de brocolis 

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Plateau de 3 fromages normands

ou

Fromage blanc fermier

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La framboise

Bûche bavaroise framboise vanille, sorbet litchi pépites de framboises

ou

Le chocolat

Bûche chocolat meringué, pomme d’amour givrée

 

 

Dîner à 42 euros par personne

Gourmandises pour accompagner votre apéritif

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Le potiron

En mise en bouche, un velouté de potiron, patate douce,copeaux de parmesan

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La truite

Opéra de truite et mousse d’asperges, beurre blanc au jus de betterave

Panier garni quinoa du Perche , légumes croquants et crème d’avocat

ou

Le canard

Terrine de fois gras de canard mi-cuit, toast brioché, confit de poire william

Petite salade de choux, carottes arc en ciel, raisins secs, cranberries

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L’ entracte normand

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Le chevreuil

Sauté de chevreuil aux poivres verts

ou

La poularde

Poularde à la normande

Garnitures : gratin dauphinois et fondant brocolis

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Plateau de fromages de nos régions

ou

Fromage blanc fermier

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La framboise

Bûche bavaroise framboise vanille, sorbet litchi pépites de framboises

ou

Le chocolat

Bûche chocolat meringué, pomme d’amour givrée

Réservation au 02 33 25 99 32 ou www.aladinettegourmande.fr ou  Facebook

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