• Menu Gourmet •

35,50 €

 

L’Andouille

Panaché de salades de saison, andouille fumée du Perche, bacon fumé du Perche, cacahouètes grillées, allumette emmental pavot

ou

Le St Pierre

Crumble St Pierre, noix de St-Jacques, mascarpone, saumon fumé. Quinoa du Perche, blé, légumes croquants. Tuile de chanvre bio du Perche. Vinaigre de miel du Perche et citron vert

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Entracte Normand

Sorbet pomme servi avec calvados du Perche ou Sorbet mangue servi avec liqueur de mandarine

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Le Poulet Noir

Suprême de poulet noir de Bretagne, nourri sans OGM. Réduction de jus de veau déglacé au Pommeau du Perche & champignons.

ou

La tendance de la marée

Filet ou dos de poisson selon arrivage, beurre blanc aux agrumes, piment d’Espelette et paprika

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Plateau de 4 fromages Percherons et ses confitures

ou

Fromage Blanc fermier du Perche

salé, poivré, sucre blanc, sucre roux ou miel du Perche

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Le Chocolat Café

Croustillant amande cacao, crémeux chocolat café, gouttes café

ou

La poire

Sur une génoise, une mousse charlotte poire, chantilly caramel. Sablage farine de
maïs du Perche et biscuit d’épeautre du Perche

 

Les plats « FAIT MAISON » sont élaborés
sur place à partir de produits bruts.

 

Certains plats peuvent être indisponibles ou modifiés en fonction des arrivages.

Nos menus sont fixes. Toute modification fera l’objet d’une facturation.

Nos desserts nécessitant un temps de préparation, nous vous remercions de les commander en début de repas.

Afin de vous assurer un service de qualité, pour toutes réservations de 6 personnes et plus, le choix des plats devra nous être communiqué à l’avance.

Pour des tables individuelles, nous limitons notre service à 20 couverts. En effet, nous travaillons en couple et préférons privilégier la qualité plutôt que la quantité

Toute assiette partagée, un forfait de 6 euros sera facturé

Supplément beurre : 0,65 euros – Supplément garniture : 3,50 euros

Cartes des allergènes disponibles à l’accueil du restaurant.

Prix net, taxes et service compris