• Menu Gourmet •

38 €

Samedi & Dimanche

 

Le boeuf

Carpaccio de boeuf « VBF ». Huile de noisettes, olives, thym. Copeaux de parmesan et segments de pamplemousse. Cannelés poivrons chorizo

ou

Le homard

Sur un crumble salé, mascarpone, saint Pierre, saumon, homard. Blinis et rillettes crabe tourteau. Vinaigre de miel du Perche, balsamique, citron vert. Gressin à la farine du Perche et graines de sésame

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Entracte Normand

Sorbet pomme servi avec calvados du Perche ou Sorbet mojito servi avec rhum ambré

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La Volaille

Suprême de volaille « IGP Périgord Label Rouge ». Jus de veau déglacé au Pommeau du Perche

ou

La tendance de la marée

Dos ou filet de poisson selon arrivage, beurre blanc au lait de coco, curry et agrumes

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Plateau de 4 fromages Percherons et ses confitures

ou

Fromage Blanc fermier du Perche

salé, poivré, sucre blanc, sucre roux ou miel du Perche

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Le Chocolat

Sur une génoise, mousse chocolat et praliné. Spirale chocolat au lait. Noix de pécan caramélisées

ou

La Pomme

Biscuit Joconde, bavaroise vanille caramel et pommes poêlées. Sablage farine de maïs du Perche et biscuit d’épeautre du Perche

 

Les plats « FAIT MAISON » sont élaborés
sur place à partir de produits bruts.

 

Certains plats peuvent être indisponibles ou modifiés en fonction des arrivages.

Nos menus sont fixes. Toute modification fera l’objet d’une facturation.

Nos desserts nécessitant un temps de préparation, nous vous remercions de les commander en début de repas.

Afin de vous assurer un service de qualité, pour toutes réservations de 6 personnes et plus, le choix des plats devra nous être communiqué à l’avance.

Pour des tables individuelles, nous limitons notre service à 20 couverts. En effet, nous travaillons en couple et préférons privilégier la qualité plutôt que la quantité

Toute assiette partagée, un forfait de 6 euros sera facturé

Supplément beurre : 0,65 euros – Supplément garniture : 3,50 euros

Cartes des allergènes disponibles à l’accueil du restaurant.

Prix net, taxes et service compris