• Menu Gourmet •

39 €

Samedi & Dimanche

 

Le canard

Terrine de foie gras de canard « mi-cuit ». Coing, thym, groseilles. Cannelé
chorizo

ou

Le homard

Sur un crumble salé, mascarpone, saint Pierre, saumon, homard. Blinis et
rillettes crabe tourteau. Vinaigre de miel du Perche, balsamique, citron vert. Gressin à la
farine du Perche et graines de sésame

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Entracte Normand

Sorbet pomme servi avec calvados du Perche ou Sorbet mojito servi avec rhum ambré

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Le boeuf

Mariné au vin rouge, mijoté de boeuf VBF cuisson basse température, fond brun,
bière brune locale « Mage Malte » et 4 épices

ou

La tendance de la marée

Dos ou filet de poisson selon arrivage, beurre blanc au lait de coco, curry et agrumes

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Plateau de 4 fromages Percherons et ses confitures

ou

Fromage Blanc fermier du Perche

salé, poivré, sucre blanc, sucre roux ou miel du Perche

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Le Chocolat

Sur une génoise cacao, mousse charlotte chocolat et chantilly spéculoos.
Spirale chocolat au lait.

ou

La Passion

Tarte passion meringuée, coulis passion. Chocolat blanc en nid d’abeille.

 

Les plats « FAIT MAISON » sont élaborés
sur place à partir de produits bruts.

 

Certains plats peuvent être indisponibles ou modifiés en fonction des arrivages.

Nos menus sont fixes. Toute modification fera l’objet d’une facturation.

Nos desserts nécessitant un temps de préparation, nous vous remercions de les commander en début de repas.

Afin de vous assurer un service de qualité, pour toutes réservations de 6 personnes et plus, le choix des plats devra nous être communiqué à l’avance.

Pour des tables individuelles, nous limitons notre service à 20 couverts. En effet, nous travaillons en couple et préférons privilégier la qualité plutôt que la quantité

Toute assiette partagée, un forfait de 6 euros sera facturé

Supplément beurre : 0,65 euros – Supplément garniture : 3,50 euros

Cartes des allergènes disponibles à l’accueil du restaurant.

Prix net, taxes et service compris