À la Dînette Gourmande

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Nouvelle Distinction pour la Dînette Gourmande

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Notre restaurant “À la Dînette Gourmande ” a été élue “Meilleure Table de Terroir 2018”

Le 26 mars s’est tenu au restaurant de Sandrine et Pascal Bardet Le Gindreau à Saint-Medard (46) le lancement national de la 23ème édition du guide Tables & Auberges de France, recensant quelques 2 000 adresses. « Depuis sa création en 1995, la famille Tables & Auberges de France n’a eu de cesse de s’agrandir et de s’ouvrir à tous les talents associés à l’univers de la gastronomie », déclarait pour l’occasion Jean Lanau, Président-Fondateur de Tables & Auberges de France.

« Bien plus qu’un guide… bien plus qu’un label… Tables & Auberges de France est aujourd’hui devenu un véritable état d’esprit. C’est un monde professionnel ouvert du producteur local à la grande table renommée en passant par la petite auberge de campagne ou encore les bistrots de tradition. Depuis plus de 20 ans, nous vous faisons voyager dans toute la France à la découverte de ces chefs, hôteliers, aubergiste et producteurs passionnés véritables Ambassadeurs de l’Hospitalité et de la Gastronomie de Terroir ! ».

Les distinctions 2018 ont également été dévoilées, et comprennent les adresses suivantes :

  • Table de Prestige : Sandrine et Pascal Bardet – Restaurant Le Gindreau à Saint-Medard (46)
  • Table Gastronomique : Anne Ernwein – Hôtel-Restaurant de l’Agneau à Pfaffenhoffen (67)
  • Table de Terroir : Nathalie Boulay et Cyril Font – A la Dinette Gourmande à Bellême (61)
  • Bistrot Gourmand : Larry Dupuy – La Potinière du Palais à Cannes (06)
  • Hôtelleries de France : Sophie Charlet – Hôtel Chavanel à Paris (8ème)
  • Producteur Local : Lynda Petitjean et Thierry Bornarel – Domaine des Herbiers à Latour Bas Elne (66).

Les nouveaux Ambassadeurs du Petit-Déjeuner Gourmand 2018 ont aussi été mis à l’honneur par les éditions – Tables & Auberges de France ayant créé le Trophée du Petit-Déjeuner Gourmand et son prix Spécial Écoles Hôtelières et CFA, lors de la Journée Nationale du Petit- Déjeuner le 19 juin 2018.

Déjeuner de Pâques

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Menu à 30 euros

( servi dimanche 01 avril 2018  – uniquement sur réservation ) 

 

Le canard : feuilleté de canard et pommes. Petite salade en duo de carottes et cranberries

ou

La truite : opéra de truite et asperges, concentré de jus de betterave. Panier garni au quinoa du Perche et légumes croquants

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Entracte normand

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Le pintadeau : fondant de pintadeau à la Normande

ou

Le cabillaud : dos de cabillaud, sauce lentillons du Perche et lentilles noires « Belluga »

ou

L’agneau : épaule d’agneau au curry

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Plateau de 3 fromages normands

ou

Fromage blanc fermier

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La pomme : sphère pomme cassis et glaçage pomme verte

ou

Le chocolat : sur un biscuit financier, une cabosse chocolat et éclats de noisettes

 

Réservation au 02 33 25 99 32 ou www.aladinettegourmande.fr ou Page Facebook

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C’ est la St Valentin

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Venez fêter la St Valentin à La Dînette Gourmande

Menu à 35 euros

( servi mercredi 14 février 2018 midi et soir – uniquement sur réservation ) 

Cocktail Cupidon et ses gourmandises

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Le canard : sur un croustillant de blé, soja et mil, une mousse de foie gras, éclats d’amandes, pistaches, abricots – Allumette de terrine de foie gras, tuile noire et graines de sésame –   Tartare de fruits exotiques

ou

La truite : opéra de truite et asperges, concentré de jus de betterave – Panier gourmand au quinoa du Perche, légumes croquants et crème d’avocat

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Pause tendresse

Sorbet ananas et liqueur de Malibu

 ou

  Pomme verte et calvados

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Le veau : épaule de veau ” cuisson basse température ” au curry rouge, piment d’Espelette et poivrons 

ou

Le pintadeau : suprême de pintadeau farci ” à la normande “

( accompagnements servis avec les 2 plats chauds : gratin dauphinois et flan de légumes ) 

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Plateau de 3 fromages normands

ou

Fromage blanc fermier

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Le chocolat : en forme de galet, fondant au chocolat et croquant noisettes ; glaçage chocolat

ou                

La framboise : en forme de coeur, une mousse framboise, vanille et céréales soufflées ; glaçage framboise                                               

Réservations  au 02 33 25 99 32  ou  www.aladinettegourmande.fr  ou  Page Facebook

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Déjeuner du jour de l’an – 01 janvier 2018

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Pour le déjeuner du jour de l’an, nous vous proposons 2 menus : 

 

Déjeuner à 34 euros  par personne

Gourmandises pour accompagner votre apéritif

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Le potiron

En mise en bouche, un velouté de potiron, patate douce,copeaux de parmesan

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L’andouille

Panaché de salade de saison, andouille fumée du Perche, émincé de jambon de pays

pommes fruits, croûtons ; vinaigrette balsamique et huile de sésame

ou

L’ escargot

Croustade feuilletée de fruits de mer et escargots du Perche à la diable

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L’ entracte normand

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Le veau

Epaule de veau ” cuisson basse température “, poêlée de champignons de Paris et pleurotes 

ou

Le rouget

Filets de rouget, beurre blanc aux agrumes et sa réduction de miel de carottes percheron

Garnitures : gratin dauphinois et fondant de brocolis 

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Plateau de 3 fromages normands

ou

Fromage blanc fermier

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La framboise

Bûche bavaroise framboise vanille, sorbet litchi pépites de framboises

ou

Le chocolat

Bûche chocolat meringué, pomme d’amour givrée

 

 

Déjeuner à 42 euros par personne

Gourmandises pour accompagner votre apéritif

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Le potiron

En mise en bouche, un velouté de potiron, patate douce,copeaux de parmesan

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La truite

Opéra de truite et mousse d’asperges, beurre blanc au jus de betterave

Panier garni quinoa du Perche , légumes croquants et crème d’avocat

ou

Le canard

Terrine de fois gras de canard mi-cuit, toast brioché, confit de poire william

Petite salade de choux, carottes arc en ciel, raisins secs, cranberries

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L’ entracte normand

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Le chevreuil

Sauté de chevreuil aux poivres verts

ou

La poularde

Poularde à la normande

Garnitures : gratin dauphinois et fondant brocolis

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Plateau de fromages de nos régions

ou

Fromage blanc fermier

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La framboise

Bûche bavaroise framboise vanille, sorbet litchi pépites de framboises

ou

Le chocolat

Bûche chocolat meringué, pomme d’amour givrée

 

Réservation au 02 33 25 99 32 ou www.aladinettegourmande.fr ou  Facebook

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Dîner du Réveillon – 31 décembre 2017

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Pour le Dîner du Réveillon, nous vous proposons :

Dîner prolongé à 57 euros par personne

Cocktail de la Saint Sylvestre et ses gourmandises

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Le potiron

En mise en bouche, un velouté de potiron, patate douce,copeaux de parmesan

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La truite

Opéra de truite et mousse d’asperges, beurre blanc au jus de betterave

Panier garni quinoa du Perche , légumes croquants et crème d’avocat

ou

Le canard

Terrine de fois gras de canard mi-cuit, toast brioché, confit de poire william

Petite salade de choux, carottes arc en ciel, raisins secs, cranberries

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L’ entracte normand

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Le chevreuil

Sauté de chevreuil aux poivres verts

ou

La poularde

Poularde à la normande

Garnitures : gratin dauphinois et fondant brocolis

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Plateau de fromages de nos régions

ou

Fromage blanc fermier

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La framboise

En forme de galet, une mousse framboise cassis, glaçage framboise

sorbet litchi pépites de framboises

ou

Le chocolat

En religieuse, macaron ganache chocolat noir et macaron ganache chocolat au lait

pomme d’amour givrée

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Café et sa mignardise

Réservation au 02 33 25 99 32 ou www.aladinettegourmande.fr ou Facebook

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Déjeuner du Jour de Noël – 25 décembre 2017

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Pour le déjeuner du jour de Noël, nous vous proposons :

Déjeuner à 42 euros par personne

Gourmandises pour accompagner votre apéritif

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Le potiron

En mise en bouche, un velouté de potiron, patate douce,copeaux de parmesan

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La truite

Opéra de truite et mousse d’asperges, beurre blanc au jus de betterave

Panier garni quinoa du Perche , légumes croquants et crème d’avocat

ou

Le canard

Terrine de fois gras de canard mi-cuit, toast brioché, confit de poire william

Petite salade de choux, carottes arc en ciel, raisins secs, cranberries

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L’ entracte normand

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Le chevreuil

Sauté de chevreuil aux poivres verts

ou

La poularde

Poularde à la normande

Garnitures : gratin dauphinois et fondant brocolis

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Plateau de fromages de nos régions

ou

Fromage blanc fermier

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La framboise

Bûche bavaroise framboise vanille, sorbet litchi pépites de framboises

ou

Le chocolat

Bûche chocolat meringué, pomme d’amour givrée

Réservation au 02 33 25 99 32 ou www.aladinettegourmande.fr ou Facebook

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Dîner du réveillon de Noël – 24 décembre 2017

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Pour le réveillon du soir de Noël , nous vous proposons 2 menus : 

Dîner à 34 euros  par personne

Gourmandises pour accompagner votre apéritif

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Le potiron

En mise en bouche, un velouté de potiron, patate douce,copeaux de parmesan

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L’andouille

Panaché de salade de saison, andouille fumée du Perche, émincé de jambon de pays

pommes fruits, croûtons ; vinaigrette balsamique et huile de sésame

ou

L’ escargot

Croustade feuilletée de fruits de mer et escargots du Perche à la diable

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L’ entracte normand

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Le veau

Epaule de veau ” cuisson basse température “, poêlée de champignons de Paris et pleurotes 

ou

Le rouget

Filets de rouget, beurre blanc aux agrumes et sa réduction de miel de carottes percheron

Garnitures : gratin dauphinois et fondant de brocolis 

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Plateau de 3 fromages normands

ou

Fromage blanc fermier

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La framboise

Bûche bavaroise framboise vanille, sorbet litchi pépites de framboises

ou

Le chocolat

Bûche chocolat meringué, pomme d’amour givrée

 

 

Dîner à 42 euros par personne

Gourmandises pour accompagner votre apéritif

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Le potiron

En mise en bouche, un velouté de potiron, patate douce,copeaux de parmesan

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La truite

Opéra de truite et mousse d’asperges, beurre blanc au jus de betterave

Panier garni quinoa du Perche , légumes croquants et crème d’avocat

ou

Le canard

Terrine de fois gras de canard mi-cuit, toast brioché, confit de poire william

Petite salade de choux, carottes arc en ciel, raisins secs, cranberries

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L’ entracte normand

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Le chevreuil

Sauté de chevreuil aux poivres verts

ou

La poularde

Poularde à la normande

Garnitures : gratin dauphinois et fondant brocolis

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Plateau de fromages de nos régions

ou

Fromage blanc fermier

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La framboise

Bûche bavaroise framboise vanille, sorbet litchi pépites de framboises

ou

Le chocolat

Bûche chocolat meringué, pomme d’amour givrée

Réservation au 02 33 25 99 32 ou www.aladinettegourmande.fr ou  Facebook

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Semaine Fédérale Internationale de Cyclotourisme 2017

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Du 30 juillet au 06 août 2017, c’est la 79 semaine fédérale internationale du Cyclotourisme qui se déroulera dans les Perche.  Plus de 12000 participants sont attendus. Une étape est organisée à Bellême le lundi 31 juillet 2017.

Ce n’est pas une compétition mais juste des passionnés de vélo voulant découvrir les routes du Perche

 

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Fête Nationale à la dînette gourmande- Bellême

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Jeudi 13 juillet , à partir de 19h00, venez déguster notre carte spéciale ” Fête nationale ” servie en terrasse ou au restaurant.

Vers 22h30, le feu d’artifice sera tiré route de Mortagne, à 100 mètres du restaurant. Vous pourrez vous installer au champ de foire ( en face de la dînette gourmande ) afin de profiter du spectacle.

 

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-Le saumon : Opéra de saumon,  Quinoa du Perche et légumes croquants                                                                 réduction d’herbes aromatiques……………………………………………………..8,90 euros

-Le canard : Panaché de salade de saison, feuilleté de fois gras et figues, confit                                                           d’oignons……………………………………………………………………………………….8,90 euros

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-Le porcelet : Porcelet ” français ” à la moutarde à l’ancienne……………………………….10,80 euros

– Le boeuf : Sauté de boeuf ( VBF ) au vin rouge et champignons de Paris………………11,90 euros

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-Plateau de 3 fromages normands………………………………………………………………………….4,90 euros

-Fromage blanc fermier………………………………………………………………………………………….4,60 euros

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-Le chocolat : Le croustillant chocolat caramel……………………………………………………….7,90 euros

-La fraise : Tiramisu revisité fraise framboise, sorbet hibiscus passion……………………7,90 euros

 

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Renseignements et réservations au 0233259932 ou  www.aladinettegourmande.fr 

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Certificat d’excellence 2017

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