La Carte

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Côté Entrées

L’Andouille

10,50 €

Panaché de salades de saison, andouille fumée du Perche, bacon fumé du Perche, sésame grillé bio, allumette emmental pavot
Le Saumon

10,50 €

Sur un pain malté, saumon atlantique, fèves de soja, mascarpone. Blé, quinoa du Perche et légumes croquants. Tuile de farine d’épeautre bio du Perche et graines torréfiées de chanvre bio du Perche
L’Escargot

11,50 €

petits escargots du Perche et ail noir. Tatin de saison
Le Bœuf

14,50 €

Panaché de salades de saison, bœuf fumé au bois de chêne, noix, graines de sauge, terrine de foie gras de canard sur toasts, cookie chorizo

Côté Plats

Le Poulet Noir

15,50 €

Suprême de poulet noir de Bretagne, nourri sans OGM. Réduction de jus de veau déglacé au Pommeau du Perche. Champignons de Paris
La tendance de la marée

15,50 €

Filet ou dos de poisson selon arrivage, beurre blanc aux agrumes, piment d’Espelette et paprika
La Daurade Royale

17,80 €

Filet de daurade royale, sauce aux lentillons du Perche, chorizo et lait de coco
Le Veau

17,80 €

Sauté de veau au curry rouge

Côté Fromages

Côté Sucré

Le Chocolat

9,10 €

Croustillant chocolat noir et graines de tournesol, noisette chocolat au lait et crumble cacao
La Poire

9,10 €

Sur une génoise, une mousse charlotte poire, chantilly caramel, brisure de pâte sablée, feuille de brick caramélisée au miel du Perche
L’Exotique

9,50€

Mangue passion, citron vert, spéculoos et glaçage hibiscus. Tartelette citron jaune
Le Gourmand

8,10 €

Café, thé ou infusion accompagné de ses gourmandises