La Carte

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Côté Entrées

Le Canard

10,90 €

Panaché de salades de saison, marbré de haut de cuisse de canard et foie gras de canard parfumé au Sauternes. Gelée au Porto. Briochette de mousse de foie gras de canard et bacon fumé du Perche
Le Saumon

10,90 €

Crumble saumon, St Pierre, saumon fumé, mascarpone. Quinoa du Perche, blé, légumes croquants. Tuile de chanvre bio du Perche. Marinade balsamique, citron vert, vinaigre de miel du Perche et miel du Perche
L’Escargot

14,90 €

Poêlon d’escargots du Perche, beurre persillé
La Percheronne

14,90 €

Panaché de salades de saison, jambon fumé du Perche, andouille fumée du Perche, toast de chèvre frais du Perche, graines de sésame noir

Côté Plats

La végétale

14,90 €

fricadelles végétales de proteïnes de pois et blé, sauce tomate
Le Poulet Noir

15,90 €

Suprême de poulet noir de Bretagne, jus de veau déglacé au Pommeau du Perche (certifié haute valeur environnementale). Champignons de Paris
La tendance de la marée

15,90 €

Filet ou dos de poisson selon arrivage, beurre blanc aux agrumes, piment d’Espelette et paprika
La Daurade Royale

17,90 €

Filet de daurade royale, sauce aux lentillons du Perche, chorizo et lait de coco
L’Agneau

19,50 €

Jarret avant d’agneau rôti

Côté Fromages

Côté Sucré

Le chocolat café

9,20 €

Croustillant amande cacao, crémeux chocolat café, glaçage chocolat et gouttes café
L’exotique

9,20€

Sur une génoise, une mousse mangue passion, chantilly citron et citron vert. Sablage farine de maïs du Perche et biscuit d’épeautre du Perche
Les sorbets fruités

9,20 €

Palette de sorbets «glaces artisanales d’excellence»
Le Gourmand

8,30 €

Café, thé ou infusion accompagné de ses gourmandises