La Carte

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Côté Entrées

Le Bœuf

12,00 €

Carpaccio de boeuf « VBF ». Huile de noisettes, olives, thym. Copeaux de parmesan et segments de pamplemousse. Cannelés poivrons chorizo
Le homard

12,00 €

Sur un crumble salé, mascarpone, saint Pierre, saumon, homard. Blinis et rillettes crabe tourteau. Vinaigre de miel du Perche, balsamique, citron vert. Gressin à la farine du Perche et graines de sésame
Le Quinoa

15,00 €

Quinoa du Perche, blé et légumes croquants, tomates. Burrata au lait de bufflonne. Gaspacho de concombres
La Percheronne

15,00 €

Panaché de salades de saison, andouille fumée du Perche, bacon fumé du Perche, chèvres frais du Perche sur toasts

Côté Plats

La végétale

14,00 €

fricadelles végétales de pois, carottes, blé, sauce tomate
La Volaille

17,50 €

Suprême de volaille « IGP Périgord Label Rouge ». Jus de veau déglacé au Pommeau du Perche
La tendance de la marée

17,50 €

Dos ou filet de poisson selon arrivage, beurre blanc au lait de coco, curry et agrumes
Le Lapin

18,00 €

Cuisse de lapin rôtie
Le Cabillaud

19,00 €

Dos de cabillaud « pêche éco-responsable », sauce hollandaise et chorizo

Côté Fromages

Côté Sucré

Le Chocolat

9,00 €

Sur une génoise, mousse chocolat et praliné. Spirale chocolat au lait. Noix de pécan caramélisées
La Pomme

9,00 €

Biscuit joconde amande, bavaroise vanille caramel et pommes poêlées.Sablage farine de maïs du Perche et biscuit d’épeautre du Perche.
L’Abricot

9,00 €

Tarte tatin aux abricots, crème fraîche glacée d’Isigny AOP
Le Gourmand

9,00 €

Café, thé ou infusion accompagné de ses gourmandises