La Carte

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Côté Entrées

Le Canard

11,00 €

Panaché de salades de saison, marbré de haut de cuisse de canard et foie gras de canard parfumé au Sauternes. Confit de figues et oignons. Blinis, ganache foie gras de canard et bacon fumé du Perche
Le homard

11,00 €

Sur un crumble sablé, mascarpone, Saint Pierre, saumon, homard. Quinoa du Perche et légumes croquants. Marinade vinaigre de miel du Perche, balsamique, citron. Tuile de chanvre bio du Perche
La burrata

15,50 €

Tartare de tomates, burrata au lait de bufflonne. Gaspacho de concombre, fromage blanc, basilic, cacahouètes
La Percheronne

15,50 €

Panaché de salades de saison, jambon fumé du Perche, andouille fumée du Perche, toast de chèvre frais du Perche, graines de sésame noir

Côté Plats

La végétale

14,00 €

fricadelles végétales de pois, carottes, blé, sauce tomate
Le Poulet Noir

16,00 €

Ballotine de poulet noir de Bretagne farcie. Jus de veau déglacé au Pommeau du Perche et champignons de Paris
La tendance de la marée

16,00 €

Dos de poisson selon arrivage, beurre blanc aux agrumes, piment d’Espelette
Le Lapin

17,00 €

Cuisse de lapin rôtie aux herbes, sauce aigre douce, vin rouge et gingembre
Le Cabillaud

18,00 €

Dos de cabillaud « pêche éco-responsable », sauce hollandaise chorizo et paprika

Côté Fromages

Côté Sucré

Le Chocolat

9,00 €

Cube chocolat au coeur croustillant meringué, glaçage chocolat
Les fruits exotiques

9,00€

Sur une génoise, une mousse mangue passion, chantilly citron vert. Sablage farine de maïs du Perche et biscuit d’épeautre du Perche
La Pomme

9,50 €

Biscuit joconde amande, bavaroise vanille caramel et pomme fruit. Sorbet melon
Le Gourmand

8,50 €

Café, thé ou infusion accompagné de ses gourmandises