La Carte

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Côté Entrées

Le Homard

13,00 €

Sur un crumble salé, mascarpone, saint Pierre, saumon, homard. Blinis et rillettes crabe tourteau. Vinaigre de miel du Perche, balsamique, citron vert. Gressin à la farine du Perche et graines de sésame
Le Quinoa

14,00 €

Quinoa du Perche, blé et légumes croquants. Burrata au lait de bufflonne.Houmous pois chiche et patate douce
Le Canard

15,00 €

Terrine de foie gras de canard français « mi-cuit ». Coing, thym, groseilles. Cannelé chorizo
La Percheronne

15,00 €

Panaché de salades de saison, andouille fumée du Perche, bacon fumé du Perche chèvres frais du Perche sur toasts

Côté Plats

La végétale

14,00 €

Boulettes lentille sarrasin, semoule de blé, carottes, butternut
Le Bœuf

18,00 €

Mariné au vin rouge, mijoté de boeuf VBF cuisson basse température, fond brun, bière brune locale « Mage Malte » et 4 épices
La tendance de la marée

18,00 €

Dos ou filet de poisson selon arrivage, beurre blanc au lait de coco, curry et agrumes
La Pintade

19,00 €

Cuisse de pintade rôtie « origine France », jus de veau déglacé au Pommeau du Perche
Le Cabillaud

19,00 €

Dos de cabillaud « pêche éco-responsable », sauce hollandaise et chorizo

Côté Fromages

Côté Sucré

Le Chocolat

9,00 €

Sur une génoise cacao, mousse charlotte chocolat et chantilly spéculoos. Spirale chocolat au lait.
L’ Ananas

9,00 €

Moelleux amandes et ananas caramélisées. Glace vanille. Sablage farine
La Passion

9,00 €

Tarte passion meringuée, coulis passion. Chocolat blanc en nid d’abeille
Le Gourmand

9,00 €

Café, thé ou infusion accompagné de ses gourmandises